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碱面是什么面条

发布:莫克生活

碱面是什么面条

碱面,又名苏打、纯碱,即食用碱,英文名dietary alkali,那么碱面是什么面条?

1、碱面的全称是碱水面条。

2、是在和面的过程中加入碱水,也就是食用碱。

3、适当的碱能够使面粉在受热分解时,吸收更多的水分,以此达到良好的黏弹性,其中碱水还具有防腐、中和酸性等作用。

关于碱面是什么面条内容的介绍就到这了。

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