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鸡蛋要煮几分钟才熟

发布:莫克生活

鸡蛋要煮几分钟才熟

鸡蛋是我们非常熟悉的禽蛋了,日常生活中,几乎每天餐桌上都离不开,但是很少人知道鸡蛋的烹饪时间,那么鸡蛋要煮几分钟才熟呢?

1、全熟需要煮10分钟。三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。

2、鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。

3、蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。

关于鸡蛋要煮几分钟才熟内容的介绍就到这了。

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