烧烤之前为什么炉子里要撒盐

发布:莫克生活

烧烤成为很多人的夜宵必备,不管是滋滋冒油花的五花肉,还是有滋有味的新鲜蔬菜,吃上一口都会让人唇齿留香,流连忘返。那么烧烤之前为什么炉子里要撒盐呢?

烧烤之前为什么炉子里要撒盐

烧烤之前为什么炉子里要撒盐

1、烧烤之前在炉子里要撒盐为了减小炭火。

2、烧烤的时候往碳上撒盐是为了减少碳与空气的接触,因为碳的表面有大量的孔洞,以此增大与氧气的接触面积,而食用盐刚好可以堵塞这些孔洞,这样子能够有效控制火候,让食物不易烧焦。

3、同时食用盐还具有耐高温的特性,能够作为烧烤后的“灭火剂”,盐在受热后会分解融化,但在分解的过程中一方面会吸收部分热量,使碳降温,另一方面会分解出氨气和氯化氢气体,能够使可燃物与空气隔绝,从而达到灭火的效果。

以上就是给各位带来的关于烧烤之前为什么炉子里要撒盐的全部内容了。

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